Esta casta nasceu na França, mas podemos dizer que é portuguesa por adoção. A uva Alicante Bouschet foi criada por Henry Bouschet, entre 1865 e1885, num viveiro na França, resultante do cruzamento entre as castas Petit Bouschet e a popular Grenache. Foi plantada no sul da França, principalmente na região do Languedoc, e sempre foi considerada como uma casta de qualidade inferior.
O Alicante Bouschet chegou ao Alentejo em 1900. Com os invernos frios e verões quentes e secos, solos profundos e não muito pobres, com disponibilidade de água ao longo de todo o ciclo, o Alicante Bouschet passou a produzir vinhos de ótima qualidade. No Alentejo, o Alicante Bouschet faz parte de quase todas as novas plantações de vinha. A Estremadura, Ribatejo e Terras do Sado começam também a ter vinhas com Alicante Bouschet.
Os cachos são grandes, com formato tronco-cónico, são alados e muito fechados. Os bagos de uva são negros e a sua polpa encontra-se corada de vermelho por se tratar de uma casta tintureira.
No Alentejo, vários vinhos tintos têm entre 5% e 30% de Alicante Bouschet. No vinho Mouchão este porcentual sobe para 70%. Os vinhos produzidos com a uva Alicante Bouschet tem uma cor densa, aromas ligeiramente vegetais, grande concentração de taninos, bom equilíbrio de acidez e enorme capacidade de envelhecimento.