Enólogo: Eng. Hans Jorgensen / Sub-região: Vidigueira

Cortes de Cima é um produtor que inovou no mundo dos vinhos alentejanos. Os vinhos Chaminé, Cortes de Cima e Incógnito são conhecidos mundialmente. Vinte anos atrás, Hans Jorgensen produzia óleo de palma na Malásia. Agora realizou o sonho de fazer o seu azeite. Este azeite foi obtido diretamente da azeitona por processos apenas mecânicos. O azeite foi sujeito à extração natural a frio de forma a preservar os aromas do fruto.

A variedade cobrançosa confere a este azeite um aroma de maçã e erva fresca. A colheita precoce garante o sabor verde, suavemente picante, com um ligeiro amargo. Ganhou a Medalha de Ouro no concurso L.A. County Fair 2004. Na seção VINHOS DO ALENTEJO há informações sobre os vinhos de Cortes de Cima.