Faropeixe

A Faropeixe é uma empresa especializada na produção e comercialização de patês e conservas de peixe. Fundada em 1981, tem uma localização privilegiada junto ao porto de pesca de Olhão, o principal do Algarve, a província mais ao sul de Portugal.

Esta localização privilegiada permite o acesso ao peixe fresco, possibilitando um manuseamento rápido, que é determinante para a alta qualidade das conservas e patês da marca Naval.

A Faropeixe segue criteriosamente a produção por campanha, quando o peixe está em condições máximas de qualidade e sabor. No caso das sardinhas, a produção ocorre de março a setembro e elas só começam a ser processadas quando atingem um certo grau de gordura, quando a carne se torna mais macia e aveludada, obtendo um sabor bem característico e distinto.

Cerca de 30% da produção é exportada para mercados internacionais exigentes, como Japão, Canadá, EUA e diversos países da Europa.

A Faropeixe é uma das poucas empresas que ainda produz as conservas pelo método tradicional, que utiliza mais horas de mão de obra, mas permite obter uma qualidade diferenciada. Os peixes são cozidos a vapor em um forno e depois vão para uma mesa, onde são selecionados, cortados e enlatados. Na última etapa são estabilizados e esterilizados em uma autoclave.

As conservas de peixe são muito saudáveis, saborosas e têm apenas três ingredientes: peixe, azeite e sal. São ricas em ômega 3 (gordura essencial poli-insaturada que protege o coração), proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D e complexo B3, B6 e B12, assim como também em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, zinco e magnésio.

Os patês de peixe são igualmente saudáveis, pois têm as mesmas qualidades das conservas de peixe. Tanto as conservas quanto os patês não têm conservantes ou corantes.