Domaine de La Perrière

Sub-região: Chablis

A pequena e histórica aldeia de Chemilly sur Serein, localizada no coração da sub-região de Chablis, foi fundada em 1116 e atualmente tem apenas 130 habitantes! Está localizada às margens do Rio Serein, um afluente do Rio Yonne, o rio mais famoso desta região. As vinhas ao redor da aldeia beneficiam-se do solo calcáreo Kimeridgiano (idade da escala de tempo geológico, pertencente ao período Jurássico Superior, há aproximadamente 150 milhões de anos) e do clima frio.

Neste cenário bucólico vive a família Borges (apesar do nome português, é uma família francesa), proprietária da Domaine de La Perrière. Com longa história na agricultura, sempre plantaram trigo, cevada e canola, em seus 220 hectares de terras. Em 2004, começaram a plantar vinhas e hoje já contam com 22 hectares.

Suas vinhas estão localizadas em um raio de 20km ao redor da aldeia de Chemilly sur Serein. Inicialmente, venderam as uvas para uma Cooperativa e, em 2019, construíram sua adega e começaram a engarrafar seus próprios vinhos. A geração mais jovem, composta pelos irmãos Ophelie, Elodie, Romain e o primo Alexander, foi a responsável por esta grande mudança na empresa.

As vinhas mais próximas da aldeia Chemilly sur Serein produzem o vinho Chablis. As que estão na fronteira com Chablis, mas fora da região, produzem os ótimos vinhos Bourgogne Chardonnay e Bourgogne Pinot Noir, que têm preços muito acessíveis para a região da Borgonha.