Tiago Cabaço Winery
Região: Alentejo.
Sub-região: Borba.
Enóloga: Susana Esteban (eleita Enóloga do Ano em 2012).
Tiago Cabaço é um produtor de vinhos nascido e criado na histórica vila de Estremoz, no coração do Alentejo, em Portugal. Desde cedo Tiago foi introduzido na viticultura por sua família, que possui uma longa história de gerações envolvidas com o mundo do vinho. Seus pais, Margarida e Joaquim Cabaço, são proprietários da vinícola Monte dos Cabaços, também localizada no Alentejo. Ao longo do tempo, o jovem foi adquirindo experiência e aprendendo os segredos dos vinhedos, do solo e das castas. Como resultado deste percurso, fundou sua própria vinícola em 2004, com o nome de Tiago Cabaço Winery.
O projeto pessoal rapidamente tomou uma dimensão importante, com Tiago Cabaço se colocando entre os produtores mais promissores, irreverentes e inovadores da região. Como reconhecimento, em 2009 se tornou o produtor mais jovem até hoje a ganhar o prêmio “Talha de Ouro”, atribuído ao melhor vinho em produção do Alentejo, com o Blog Tinto. A moderna, funcional e bonita adega que construiu está cercada por vinhas, e conta com uma linda vista para o Castelo de Estremoz e a Serra d’Ossa, sendo também uma excelente opção de enoturismo e de fácil acesso por Évora ou Lisboa.
